Ein frischer, festlicher Salat aus knackigen Karotten, saftigen Orangenfilets und zartem Blattspinat. Goldbraun gebratener Halloumi bringt herzhafte Wärme und der süße Senf-Honig-Dressing rundet alles harmonisch ab. Eine elegante Vorspeise fürs Weihnachtsmenü.
Portionen: 3–4 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 100 g Blattspinat
- 2 Orangen
- 2 Karotten
- 200 g Halloumi
- 2 TL süßer Senf
- 2 TL Honig
- 2 TL Weißweinessig
- 1 Granatapfel
- Optional: Granatapfelkerne zum Garnieren
Zubereitung
- Die Karotten schälen und mit einem Julienneschneider in feine Streifen schneiden. Die Orangen schälen und mit einem scharfen Messer filetieren. Beides mit dem Spinat vermengen.
- Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten.
- Aus süßem Senf, Honig, Weißweinessig, etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Den Salat auf je einem Teller anrichten, die Halloumischeiben dazugeben und alles mit dem Dressing beträufeln. Optional mit Granatapfelkernen servieren.
