Diese Zitronen-Possets sind ein erfrischendes Dessert, das in ausgehöhlten Zitronenhälften serviert wird. Seidentofu und pflanzliche Sahne ergeben eine cremige, spritzige Masse. Gut gekühlt ein leichter Abschluss für laue Sommerabende.
Portionen: 6–12 · Zubereitung: 30 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 230g Seidentofu
- 120ml vegane Schlagsahne
- 100g Puderzucker
- Zitronen
- Pfefferminze
Zubereitung
- Den Seidentofu in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
- Die Zitronen heiß abwaschen, längs halbieren und aushöhlen. Saft und Fruchtfleisch von jeweils drei Hälften aufbewahren.
- In einem Topf die Sahne mit Puderzucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis die Sahne etwas andickt.
- Die Sahne-Mischung mit dem abgetropften Seidentofu in einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.
- Die Masse gleichmäßig auf die 12 Zitronenhälften verteilen und mit Zitronenabrieb verzieren.
- Vor dem Verzehr die Zitronen-Possets mindestens 6 Stunden kalt stellen und nach Belieben mit Minzblättern garnieren.
