Zucchini-Porridge

Ein herzhaft-süßes Porridge mit fein geraspelter Zucchini, das satt und lange zufrieden macht. Die Zucchini verschwindet cremig im Haferbrei und bringt extra Gemüse in den Start in den Tag. Mit Beeren oder Mandelmus wird die Bowl komplett.

Portionen: 2–3  ·  Zubereitung: 15 Min  ·  Schwierigkeit: einfach  ·  Ernährung: vegan, vegetarisch

Zutaten

• 200 g Zucchini
• 70 g Haferflocken
• 400 ml Mandelmilch
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• Toppings nach Wahl: z. B. frische Beeren, Mandelmus

Zubereitung

1. Die Zucchini schälen, Strunk und Ende entfernen und fein raspeln.
2. Die Haferflocken mit der Mandelmilch in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Ahornsirup, Zucchini und eine Prise Salz hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Das Porridge mit Toppings nach Wahl, zum Beispiel frischen Beeren oder Mandelmus, servieren.