Diese zweierlei Pizzastangen bieten gleich zwei würzige Pestos zum Verzwirbeln: ein fruchtiges Paprika-Pesto und ein nussiges Brokkoli-Pesto. Der Pizzateig wird gefüllt, in Streifen gedreht und knusprig gebacken. Ein geselliger Snack für Buffet und Partytisch.
Portionen: 6–12 · Zubereitung: 60 Min · Schwierigkeit: einfach · Ernährung: vegan, vegetarisch
Zutaten
- 2 frische fertige Pizzateige à 400 g
- 2 EL Sojasahne
- 1 TL Sesam, weiß
- 1 TL Sesam, schwarz
- FÜR DAS PAPRIKA-PESTO:
- 50g Cashews
- 70g Semmelbrösel
- 3 Paprika
- 50g getrocknete Tomaten
- 1 TL Chiliflocken
- Rosmarin
- 1 TL Salz
- FÜR DAS BROKKOLI-PESTO:
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Pinienkerne
- 50g Walnüsse
- 1 Brokkoli
- 30g frisches Basilikum
- Salz & Pfeffer
- 30g Hefeflocken
- 2 EL Zitrone
Zubereitung
- Für das Paprika-Pesto die Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne kurz rösten und herausnehmen. Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne geben, ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden, etwas Wasser zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten dämpfen. Gebratene Paprika, Tomaten, Walnüsse, Semmelbrösel, Pinienkerne (falls verwendet), Cashews, Knoblauch, Chiliflocken, Rosmarin, Zitronensaft, Olivenöl und Salz mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Für das Brokkoli-Pesto den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen, würfeln und ca. 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Pinienkerne und Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten. Alle Zutaten (Brokkoli, Öl, Basilikum, Knoblauch, Walnüsse, Pinienkerne, Zitronensaft, Hefeflocken) in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Pizzastangen je einen Pizzateig mit Paprika-Pesto und den anderen mit Brokkoli-Pesto bestreichen. Jeden Teig längs halbieren, die andere Hälfte darüberklappen und etwas andrücken. Den Teig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und diese mit den Händen zu Stangen verzwirbeln. Jede Stange mit Sojasahne bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
