Rezepte
Schnelle, saisonale Rezepte aus geretteten Lebensmitteln — gut für dich und gegen Verschwendung.
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Blätterteig-Tannenbäume
Festliche Blätterteig-Bäumchen mit fruchtiger Apfelmus-Zimt-Füllung, die sich Schicht für Schicht aufspießen lassen. Mit Puderzucker bestäubt und einem Zimtstern...
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Weihnachtsmenü Nachspeise: Fudgy Brownie mit Birne auf gebrannter Mandelcreme
Der krönende Abschluss des Weihnachtsmenüs: saftige, fudgy Brownies mit eingebackenen Birnen auf einer cremigen Mandelcreme. Gebrannte Mandeln geben...
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Weihnachtsmenü Hauptspeise: Knödel-Trio auf cremiger Blumenkohlsoße
Das festliche Herzstück eines Weihnachtsmenüs: drei verschiedene Knödel aus Roter Bete, Mangold und Süßkartoffel auf einer cremigen Blumenkohlsoße....
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Weihnachtsmenü Vorspeise: Rosmarin-Frischkäse-Törtchen mit Karotten-Ingwer-Chutney
Der elegante Auftakt für ein weihnachtliches Menü: herzhafte Frischkäse-Törtchen auf knusprigem Mürbeteigboden. Ein fruchtig-würziges Karotten-Ingwer-Chutney sorgt für den...
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Veganer Christstollen
Ein saftiger, veganer Christstollen mit Trockenfrüchten, Nüssen und einem selbst gemachten Dattel-Marzipan. Weihnachtliche Gewürze und eine Puderzuckerhaube machen...
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Orangenplätzchen
Feine Mürbeteig-Plätzchen, gefüllt mit einer fruchtigen, hausgemachten Orangencreme. Ein hübsches Gebäck, das mit seiner sonnigen Füllung besonders zur...
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Kohlrabisuppe mit Walnusspesto & Apfel
Eine samtige Kohlrabisuppe mit Kartoffel und Hafersahne, verfeinert mit einem aromatischen Walnusspesto. Frisch geriebener Apfel und Kürbiskerne bringen...
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Gebackener Rotkohl auf Süßkartoffelpüree
Kräftige Rotkohlscheiben werden im Ofen knusprig gebacken und auf cremigem Süßkartoffelpüree serviert. Knoblauch-Chips und Granatapfelkerne setzen aromatische und...
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Kürbis-Salbei-Cannelloni mit Spinat-Füllung
Cannelloni gefüllt mit einer cremigen Spinat-Feta-Masse und überbacken in einer aromatischen Kürbis-Salbei-Soße. Ein festliches, pflanzliches Ofengericht für die...
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Immun-Ingwer-Shots
Vier kräftige Ingwer-Shots in unterschiedlichen Sorten – von Kurkuma-Karotte bis Grünkohl-Petersilie. Frisch entsaftet geben sie an kalten Tagen...
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Wirsing-Eintopf
Ein wärmender Eintopf mit Wirsing, Kartoffeln, Karotten und Linsen – ein sättigendes Gericht für kalte Tage. Ingwer und...
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Gebackene Birne mit Gorgonzola
Warme, im Ofen gebackene Birnen mit würzigem Gorgonzola und knackigen Walnüssen. Ein Hauch Honig oder Agavensirup rundet diese...
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Polenta-Wirsing-Auflauf
Ein herzhafter Auflauf, der cremige Polenta mit zartem Wirsing schichtet und mit (veganem) Reibekäse überbäckt. Curry und Kurkuma...
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Apfel-Tartelettes
Feine Blätterteig-Tartelettes mit einer luftigen Mandelcreme (Frangipane) und zart gebratenen Apfelscheiben. Ein elegantes Dessert, das mit etwas Puderzucker...
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Fächer-Ofen-Kürbis auf Feta-Creme
Ein Butternut-Kürbis wird fächerartig eingeschnitten, im Ofen gebacken und auf einer cremigen Feta-Joghurt-Creme angerichtet. Karamellisierte Walnüsse und Granatapfelkerne...
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Grünkohl-Bowl mit Orangen-Senf-Dressing
Eine wärmende Herbst-Bowl mit gebackenem Kürbis, gerösteten Esskastanien und Hirse. Das fruchtig-würzige Orangen-Senf-Dressing bringt frischen Schwung, Granatapfel und...
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Apfel-Blätterteig-Ringe
Knusprige Apfelringe im Blätterteigmantel, süß bestreut mit Zimt und Zucker – ein schnelles Dessert, das immer gelingt. Mit...
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Weißkohl-Puffer
Knusprige Puffer aus Weißkohl und Karotte – eine herzhafte, vegane Alternative zum Klassiker. Der frische Schnittlauch-Dip rundet die...
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Kürbis-Käsekuchen
Ein cremiger, veganer Käsekuchen mit herbstlichem Kürbispüree, Zimt und einem knusprigen Spekulatius-Boden. Der perfekte Kuchen für gemütliche Nachmittage....
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Kürbis-Bete-Flammkuchen
Knusprige Flammkuchen vom Blech, belegt mit süßlichem Kürbis, erdiger Roter Bete und würzigem Feta. Frischer Rosmarin gibt dem...
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Spaghetti-Kürbis mit Linsen-Bolognese
Der Spaghettikürbis liefert von Natur aus feine "Nudeln", die perfekt zu einer herzhaften Bolognese aus roten Linsen passen....
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Kürbis-Gnocchi mit Butter-Salbei-Soße
Selbst gemachte Kürbis-Gnocchi in einer aromatischen Butter-Salbei-Soße – ein herbstlicher Klassiker. Pinienkerne und (veganer) Parmesan machen das Gericht...
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Brokkoli-Pommes
Aus Brokkolistrünken lassen sich knusprige Ofen-Pommes zaubern – eine clevere Resteverwertung ganz ohne Frittieren. Dazu ein cremiger Rosmarin-Dip...
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Vegane Kürbis-Gnocchi mit getrockneten Tomaten und Spinat
Selbst gemachte Gnocchi aus Kartoffel und Kürbis, geschwenkt mit aromatischen getrockneten Tomaten und frischem Blattspinat. Ein herbstliches Pastagericht,...
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