Rezepte
Schnelle, saisonale Rezepte aus geretteten Lebensmitteln — gut für dich und gegen Verschwendung.
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Vegane Minestrone
Diese vegane Minestrone ist ein wärmender Eintopf voller Gemüse, weißer Bohnen und kleiner Pasta. Kräuter und Hefeflocken geben...
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Kardamom-Dattel-Knoten
Diese Kardamom-Dattel-Knoten sind ein duftendes Hefegebäck im skandinavischen Stil. Eine Buttercreme aus Datteln, Zimt und Kardamom sorgt für...
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Brokkoli-Pasta
Bei dieser Brokkoli-Pasta stecken das Gemüse und der Spinat direkt im selbst gemachten Nudelteig, was für eine schöne...
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Vegane Quesadillas
Diese veganen Quesadillas sind mit einer würzigen Bohnencreme, Süßkartoffel, Mais und geschmolzenem Käse gefüllt. Dazu gibt es eine...
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Veganes Pad Thai
Dieses vegane Pad Thai bringt Streetfood-Aromen aus Thailand in die heimische Küche. Reisbandnudeln, knuspriger Tofu und knackiges Gemüse...
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Cremige Auberginen-Bohnen-Pfanne
Diese cremige Auberginen-Bohnen-Pfanne kombiniert weiche Riesenbohnen mit Aubergine und Zucchini in einer würzigen Tomatensauce. Ein selbst gemachtes Chili-Cranberry-Öl...
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Rote Bete Curry mit Spinat
Dieses Rote-Bete-Curry besticht durch seine intensive Farbe und ein warmes Gewürzprofil aus Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel. Kokosmilch...
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Herzhaftes Waffel-Sandwich
Dieses herzhafte Waffel-Sandwich macht aus Waffeln eine deftige Hauptmahlzeit. Ein würziger Teig mit Frühlingszwiebeln wird knusprig ausgebacken und...
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Vish & Chips
Bei diesem Vish & Chips wird Aubergine mit Nori-Blättern zu einer überzeugenden Fisch-Alternative mit maritimer Note. Dazu gibt...
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Tofu-Frischkäse
Dieser vegane Frischkäse auf Basis von Tofu und Cashews ist herrlich cremig und schnell zubereitet. Misopaste und Apfelessig...
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Geschmorter Tofu
Dieser geschmorte Tofu wird in einer würzig-süßen Soße aus Sojasoße, Apfelessig und Agavendicksaft gegart, bis er die Aromen...
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Veganer Döner mit Räuchertofu
Dieser vegane Döner überzeugt mit knusprig gebratenem, mariniertem Räuchertofu. Frisches Gemüse, Rot- und Weißkohl sowie eine erfrischende Joghurtsoße...
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Vegane Spaghetti Bolognese aus Tofu-Hack
Diese vegane Bolognese setzt auf zerbröselten Räuchertofu als herzhafte Hackalternative. Mit Tomatenmark, frischen Tomaten und mediterranen Kräutern entsteht...
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Vegane Waffeln mit karamellisierten Zimt-Äpfeln
Diese veganen Waffeln werden mit Sojamilch und Mineralwasser besonders locker. Dazu gibt es in Butter und Ahornsirup karamellisierte...
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Vegane Köttbullar mit Kartoffelpüree
Diese veganen Köttbullar bringen skandinavisches Wohlfühlessen auf den Teller. Aus Linsen, Haferflocken und Champignons entstehen herzhafte Bällchen, die...
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Winterrollen mit Mandel-Cranberry-Dip
Diese Winterrollen bringen frische, knackige Zutaten in zarte Reisblätter. Süßkartoffel, Rotkohl und Räuchertofu werden mit einem cremigen Mandel-Cranberry-Dip...
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Blumenkohl-Lauch-Kroketten
Diese Kroketten aus Blumenkohl und Lauch sind eine raffinierte, komplett pflanzliche Beilage. Das Gemüse wird zunächst im Ofen...
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Vegane Miso-Ramen
Diese vegane Miso-Ramen ist eine wärmende Schüssel voller Umami. Eine kräftige Gemüsebrühe wird mit heller Misopaste und Sojadrink...
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Dattel-Nuss-Riegel
Diese Dattel-Nuss-Riegel sind ein natürlich gesüßter Snack für zwischendurch. Datteln sorgen für Bindung und Süße, während Erdnüsse, Cashews...
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Saftiges Karottenbrot
Dieses saftige Karottenbrot verbindet fein geraspelte Karotten mit einer aromatischen Mischung aus Weizen- und Roggenmehl. Die Haferflocken sorgen...
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Vegane Aufstriche
Fünf abwechslungsreiche vegane Aufstriche für die nächste Brotzeit – von fruchtigem Mango-Curry bis herzhaftem Grünkohl-Räuchertofu. Alle sind schnell...
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Birnen im Blätterteig (mit Vanillesoße und Walnusscrunch)
Ganze Birnen, sanft in Apfelsaft pochiert und in knusprigem Blätterteig eingewickelt gebacken. Mit einer selbst gemachten Vanillesoße und...
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Bratapfel mit Milchreis
Klassischer Bratapfel, gefüllt mit cremigem Milchreis, Zimt und knusprigem Spekulatius. Ein wärmendes Winterdessert, das auch komplett pflanzlich gelingt....
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Vegane Austernpilz-Keule
Eine raffinierte vegane Festtags-"Keule" aus mariniertem Austernpilz, umhüllt von knusprigem Reispapier. Serviert auf herzhaftem Ofengemüse wird daraus ein...
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